Label:
Resep Masakan,
Tips dan Trik
Catatan Harianku - Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Kota-Kota, Bingung tentang judul diatas, ini masih menyambung postingan admin sebelumnya tentang Resep aneka masakan ayam bakar, kali ini admin menyebutnya kota-kota karena apa, disini admin akan mengulas tuntas, resep ayam bakar khas dari berbagai kota di indonesia. yuks siapkan catatannya dan bolpoinnya, bisa juga ctrl+d, or ctrl+c hehehe
Untuk mengawali admin berikan resep kota kota dari kota padang
Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Padang
Bahan-Bahan:
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Padang:
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
- Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
- Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
- Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
- Hidangkan.
Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Palembang
Bahan-Bahan:
5 buah paha ayam
1/3 butir kelapa, kupas, parut, sangrai
500 ml santan dari
1 butir kelapa
1 sdt air asam jawa
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
6 buah cabai merah
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit, bakar
½ sdt terasi, dibakar
1 sdt garam
- Campur paha ayam dengan kelapa sangrai, santan, air asam jawa, dan bumbu yang dihaluskan.
- Masak sampai daging ayam empuk dan kuah kering, angkat.
- Letakkan ayam berbumbu di dalam pinggan tahan panas, panggang di dalam oven bersuhu 200° C selama 20 menit (ayam berwarna kecokelatan).
- Keluarkan, sajikan dalam keadaan hangat.
Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Lumajang
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
100 ml air
2 sdt garam
1 1/2 sdm gula merah
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, air, garam dan gula merah, masak hingga matang, masukkan ayam. Masak hingga bumbu meresap, angkat, keluarkan ayam.
- Jepit ayam dengan bambu, bakar sambil dioles bumbu, bakar hingga matang, angkat.
- Sajikan dengan sambal dan lalap.
Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Pasundan (jawa barat)
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
500 ml air kelapa muda
1 sdm garam
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir kemiri
6 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Pasundan (Jawa Barat):
- Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
- Sisihkan bumbu tumisan.
- Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap.
- Sajikan bersama nasi hangat, sambal bajak, dan lalapan.
Hem, seru dan menarik khan sista, silahkan dicoba satu persatu ya, jangan lupa tinggalkan komen yang sudah disediakan, dan untuk yang request resep bisa juga komen dibawah.
Sekian postingan admin tentang Resep Masakan Ayam Bakar Spesial Kota-Kota, semoga bermanfaat dan terimakasih.
Sumber Image dan tulisan: Google.co.id and Yahoo.com
